2012/2/8 18:19

三石美食blog

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夏天，湖北人是這樣吃米--米茶

米要變成茶，最關鍵的步驟的是“炒米”。將適量的大米放入炒鍋，小火慢炒，不斷攪拌，直至雪白的大米變成誘人的金黃色，米變茶的第一步就完成了。一次炒上一大鍋，差不多就夠一個三口之家吃一個星期的了。吃的時候，取一勺炒好的米放入鍋里，先用清水淘洗干凈，然后大火燒開，再轉小火，幾分鐘后，大米開花，一鍋黃澄澄、香噴噴的米茶就煮好了。開吃？別急！讓米茶靜置一會兒，自然晾涼，這樣吃起來口感才會更棒呢。好了，盛上一碗吧！看一眼，金黃誘人，聞一聞，米香回味，喝一口，爽到心里……祛暑，解渴，充饑，一舉三得！炎炎夏日，還有什么比這家鄉的米茶更好呢？

原料：大米。

做法：

注：

1、選稍微粗糙一些的大米做米茶，口感更好，就是說別選太精細的大米。

2、炒米時一定要小火，以免炒糊。

3、煮的時候，水稍微多放一點，稀一點比較好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100k74f.html