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2012/2/8 19:10
這些瀨粉還一定要配上這種辣榨菜吃，才更加的惹味。
我記得小的時(shí)候，經(jīng)常去文德路的阿爺阿嫲家玩，在她家樓下就有一檔推小車賣傳統(tǒng)瀨粉的，綿滑濃稠的湯汁，拌上軟綿綿的奶粉，阿爺阿嘛都會(huì)給一塊錢我去買一碗吃，然后就由得我找樓上樓下的表姐或者表妹玩了。這是很小，很小時(shí)候的味道了，然后那檔路邊攤除了賣瀨粉以外，還開始買牛腩豬腸粉，也是買1.5一盒，當(dāng)時(shí)的我，并沒有懷疑過這些路邊攤到底衛(wèi)不衛(wèi)生，吃這些路邊攤安不安全，我們只是用我們最直觀的味蕾來品味這我們還買得起，而又非常美味的東西。
以前我沒吃過東莞的瀨粉，總以為東莞的的燒鵝瀨就是這種瀨粉，直到真的吃過東莞的燒鵝瀨，才知道那種瀨粉和我以前吃的瀨粉是兩碼事，燒鵝瀨的瀨粉比較爽口，韌性很好，比較像桂林米粉，而我們小時(shí)候吃的這些瀨粉純粹用米制造，用水浸淋2小時(shí)后再磨生漿和熟漿，然后手工炒熟漿，壓干生漿，兩者撈在一齊，再經(jīng)“過冷河”，才將粉“瀨”出來。其他外來瀨粉就主要用機(jī)器磨漿，少了“過冷河”這一工序，比手工制作的瀨粉要硬，沒這么容易消化。
后來，賣早餐的路邊攤越來越少了，那些傳統(tǒng)的小吃也不再是早餐能買得到的了，瀨粉也漸漸消失了在我的視線里，除了偶爾在像林師傅這類老字號以及是幸運(yùn)樓這類粵式茶樓里才會(huì)見到。
早排在學(xué)校的課室的抽屜里莫名其妙的看到有個(gè)同學(xué)寫的英文作文，其他內(nèi)容都不是很懂也不是很清楚了，只是對第一句話印象比較深刻：When I was young...
小時(shí)候的回憶真的很多，雖然以及漸漸模糊了，只不過有一些情節(jié)，一些味道再看到的時(shí)候，心中仿佛有一股熱血在蕩漾，會(huì)莫名的激動(dòng)，莫名的興奮。
因?yàn)檫@些情節(jié)，這些味道也是屬于我童年曾今擁有的，也是我們活過的證據(jù)啊。