2012/2/8 19:09

做了大概的介紹后，我們馬上就要一層一層揭開御膳房的神秘面紗了。我們先來領(lǐng)略一下麥當(dāng)勞產(chǎn)品的嚴(yán)格的黃金標(biāo)準(zhǔn)吧。

↑進(jìn)入之前，每個(gè)人必須要洗手，并且是認(rèn)真的洗手。據(jù)工作人員告訴我們，這里面的員工，每次進(jìn)入操作間，必須洗手時(shí)間要唱完兩邊生日歌才可以。而且不能用紙巾擦手，一定要用烘干機(jī)來烘干，避免細(xì)菌接觸。

↑這里面就是御膳房?jī)?nèi)部其中一個(gè)房間，我們?cè)谶@里了解到麥當(dāng)勞是怎樣嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量的。

↑剛出爐的面包胚，各個(gè)飽滿，勻稱。桌上的這些是色卡，是來檢測(cè)面包是否符合要求。

↑看上面會(huì)有不同的顏色，面包表面要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)色卡相應(yīng)的顏色，才算符合要求的合格面包。

↑我們拿起另外的一個(gè)標(biāo)尺卡，把面包胚放到標(biāo)尺中，要上下左右都符合高度和寬度才是合格的面包哈。

↑嚴(yán)格的品質(zhì)，是一定要有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來衡量的，面包的蓬發(fā)效果必須達(dá)標(biāo)，才能做出一個(gè)好的漢堡包。

↑下面我們把面包胚分開，干嘛呢？往下看。