2012/2/8 19:09

鹵肉飯小小一碗，味道可不簡(jiǎn)單，香菇絲、半肥半瘦的肉、五香味、微微咖哩味……回味無(wú)窮。

在這里吃一碗25臺(tái)幣的鹵肉飯、40臺(tái)幣的蝦卷，再叫一碗湯，100臺(tái)幣足以飽餐一頓，而這也是很多臺(tái)灣人從小到大的美食記憶。也許，鹵肉飯的最大魅力，就在于它是令人懷念、香飄四溢的傳統(tǒng)美味吧。

據(jù)說(shuō)，丸林鹵肉在制作過(guò)程中，烹煮前、烹煮后都要分別放置一天的時(shí)間。另外湯汁中還加了肉桂和咖哩。看看這色澤，難怪我一直覺(jué)得有咖喱的顏色。

介個(gè)，不是普通的豬肝。

它是臺(tái)式鹵味中大名鼎鼎的粉肝——將秘制醬料注入豬肝中，使其充分吸收已完成腌制，吃起來(lái)又Q又能又有汁水。

這是我吃過(guò)的最嫩滑甘香的豬肝，完全沒(méi)有平時(shí)的腥味，口感和上等的法國(guó)/匈牙利鵝肝無(wú)異，一點(diǎn)筋膜都沒(méi)有，座上友人無(wú)不稱贊！