2012/2/8 19:07

根據資料介紹：之所以北方人愛吃面，南方人愛吃米，是因為北方多種植小麥，南方多種植稻谷。昆明屬南方，卻既可在夏天種水稻，又可以在冬天種小麥。不過，昆明人終歸是南方人，對米更偏愛一些。昆明人吃米可以吃出很多花樣來，如餌塊、米線、卷粉、米糕等。

小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法，主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入的都是鮮肉，這樣就給米線鮮和香的特點，當昆明人吃得滿身大汗的時候就是最舒服的時候。

這里的米線分酸漿米線和干漿米線，酸漿米線是指那種粗粗的米線，有點軟，吃起來比較容易斷，而干漿米線就是那種細一點的米線，有點韌性，爽口彈牙，不過如果一般在昆明點米線，問服務員那種好吃一點，大部分人都會給你推薦酸漿米線，因為他們覺得干漿的太干了，酸漿的吃起來舒服一點，不過外地人就比較多喜歡干漿米線，因為覺得爽口，而且不易斷。